导致鸡蛋变质

本文首发于《生命时报》

所以,我们还是建议大家购买有明确标注生产日期的盒装鸡蛋。但是如果还是要买散装蛋,bte365,挑鸡蛋的时候一定要注意挑选蛋壳清洁完整、色泽比较鲜明,还会有一层白霜,闻起来味道正常的鸡蛋。而劣质的鸡蛋可能会有破损裂痕、表面粘稠,甚至有一些霉斑的,白霜也会脱离,闻起来会有酸臭味、霉变味等不良气味。而且购买回来的鸡蛋,建议大家立刻放入冰箱。

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如果在烹饪时,发现鸡蛋的状态异常,例如,一打开鸡蛋就有浓烈的恶臭味,散黄浑浊,蛋液稀浑浊,黄白不分,蛋壳内部还有霉点,这样的鸡蛋,就是不新鲜的鸡蛋,千万不要舍不得而继续食用。

原标题:天热怕鸡蛋变质,多买散装蛋?你的答案可能不一定对

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责任编辑:

本期作者:赵力超 庞欣琦 | 美编:张洁吟 章滢滢

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食品安全是人人关注的大事,购买鸡蛋也是一门学问,为了自己和家人的安全,我们还是多加个心眼,买鸡蛋时多看看标签,要买新鲜的鸡蛋,这样才能保证自己和家人的安全和健康。

夏日炎炎,食物的存放成了老百姓们关注的问题。鸡蛋作为许多人家中常备食物,很多人都会存放着一些,以备日常烹饪。但是鸡蛋质量容易受天气因素的影响,气候炎热,气温升高,蛋壳表面带有的细菌等微生物在高温下繁殖较快,有可能通过壳上的小孔进入蛋内,导致鸡蛋变质。于是为了避免过多的鸡蛋吃不完,很多人会选择买散装蛋。但是这个决定真的正确吗?

[1]张小敏.鲜鸡蛋冷藏贮存质量控制的初步试验[J].肉品卫生,1999(2):1-2.返回搜狐,查看更多

参考文献:

但其实购买散装蛋反而会有一定的安全风险。通常来说,市售符合生产规格的食品需要在其容器、外包装上标明其名称、生产日期、保质期及生产经营者名称及联系方式。而散装蛋往往是农户散养零售的,不一定会有以上的明确的标示信息。在炎热的夏季购买,你并不知道散装蛋准确的出产日期。距离出产日期越久,安全风险就会越大。

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