尤其是维生素B2的含量

假如发现栗子果肉中间有些发褐,倒是无需担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”导致的,只要味道没变,对人体就没有危害。返回搜狐,查看更多

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那么到底怎样才能挑选到好的板栗呢?爆炸营养课堂的营养师给大家两个建议:

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2、选栗子看板栗肉:

秋季温度变化无常,需要注重养胃。所以哪怕板栗再好,肠胃功能很差的朋友,还是吃几颗解解馋就好,千万不要多吃。

1、选栗子看外形:

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当然,我们也要说一下板栗不好的一面,前面说过板栗是高淀粉食物,所以下肚后会快速在胃肠道里发酵产气,多吃很容易胀气,尤其是糖炒栗子,过多的糖分会刺激胃酸分泌,加重胃肠胀气,如果吃的是放凉的板栗,则更不好消化。

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原标题:又到吃栗子的季节,几种食疗作用一起告诉你,买栗子时记住两件事

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挑颜色浅、绒毛多、外壳不那么光泽的,不要只知道挑个头大的。因为色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征,味道会很差,不建议大家买。而小栗子往往比大栗子甜,比大栗子好吃。

而饭店里的栗子羹、板栗烧白菜,超市里的栗子糕等,也都让人一望而生食欲,那板栗的营养价值又如何呢?

它富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C,尤其是维生素B2的含量,起码是大米的4倍,熟板栗中钾元素也非常高。

不过,生活中大家见到太油亮的糖炒栗子时一定要当心,不少商贩为了让栗子看上去更诱人,就往栗子里加石蜡油。但石蜡油大多是提纯不好,杂质较多的一种油,并具有一定的致癌性,且越是劣质的石蜡油,致癌性也就越强。你想想那些黑心商贩,肯定会更喜欢用价格便宜的劣质石蜡油。

板栗子是树本坚果,但是却和核桃、花生这样富含油脂的坚果不同,板栗中的淀粉含量很高,可以充饥解饱并看作杂粮的一种。

进入秋季,板栗开始慢慢上市,剥开金灿灿的糖炒板栗,是入口又软又甜腻的板栗肉。板栗很适合一家人围坐在一起,当做聊天时的零食食用。

选栗子时不要觉得果肉越金黄的越好。颜色太过金黄的果肉,说不定是经过化学处理的。

亮油油的板栗还有比较高的药用价值。有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗富含柔软的膳食纤维,血糖指数还比米饭低,只要制作中没有加入白糖,糖尿病人也可适量食用。

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