每种菜都有它的最佳方式

原标题:营养|凉拌,烹炒,汆烫,每种菜都有它的最佳方式

孕期讲究最多的就是吃了。

有的准妈妈总觉得身体燥热偏爱吃凉拌菜,而有的准妈妈为了控制体重,天天吃水煮菜。

其实蔬菜的种类不同,烹饪方式也不同。

为了能够健康的、最大程度的利用蔬菜中的营养,准妈妈可以根据某种蔬菜的营养成分,来决定这种蔬菜的吃法。

熟吃

含有淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;

含有大量的皂苷和血细胞凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;

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无论是凉拌还是烹炒,豆芽一定要煮熟才能吃。

氽烫吃

十字花科蔬菜,如西蓝花、花菜等含有丰富的膳食纤维,汆烫过后口感更好,也很容易消化;

菠菜、竹笋、茭白等蔬菜含有较多的草酸,而草酸会干扰人对钙的吸收,汆烫一下可以去掉一部分草酸;

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芥菜含有硫代葡萄糖苷,汆烫一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;

而莴笋生吃之前最好先削皮、洗净,开水汆烫后再吃。

生吃

胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、大白菜心等蔬菜,富含水溶性的维生素C和B族维生素,生吃不损失营养。

生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜和有机蔬菜。准妈妈可以自制蔬菜汁,也可以切块加上醋、盐、橄榄油凉拌。

俗话说“妈妈的食就是宝宝的天”,宝宝的生长发育需要充足的营养的供给。

希望每一位准妈妈都能在孕期均衡饮食,给自己和宝宝一个最好的营养状态。

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