形成了一套简便新颖的叶茶烹饮方式

朱权(1378-1448),为明太祖朱元璋第十七子,神姿秀朗,慧心敏民工悟,精于义学,旁通释老。年十四封宁,后为其兄燕王朱棣所猜疑,朱棣夺得政权后,将朱权改封南昌。从此朱权隐居南方,深自韬晦,托志释老,以茶明志,鼓琴读书,不问世事。用他在《茶谱》中的话说,就是’予尝举白眼而望青天,汲清泉而烹活火。自谓与天语以
心志之大,符水火以副内炼之功。得非游心于茶灶
,又将有裨于养之道矣,’又说’凡鸾俦侣,骚人羽客,皆能志绝尘境,栖神物外,不伍于世流,不污于时俗。或会于拉石之间,或处于松竹之下,或对皓月清风,或坐明窗净谈牖。乃与客清谈款话,探虚玄而参造化,清心神而出尘表’。表明他
饮茶并非只是浅尝于茶本身,而是将其作为地一种表达志向和修身养性的方式。

朱权对废除茶后新的饮品方式进行了探索,改革了传统的品饮方式和茶具,提倡从简行事,开清饮风气之先,为后世立生一整套简便新颖的烹饮法打下了坚实的基础。

他认为团茶’杂以诸香,饰以金彩,不无夺其真味。然天地生物,各遂其性,莫若叶茶,烹而啜之,以遂其自然之性也’。主张保持
茶叶的本色、真味,顺其自然之性。朱权构想了一些行茶的仪式,如设案焚香,既净化空气,也是净化精神,寄寓通灵天地之意。他还创造了古来无有的’茶灶’,此乃受丹神鼎之启发。茶灶以藤包扎,后盛改用竹包扎,明人称为’苦节君’,寓逆境守节之意。朱权的品饮艺术,后经盛、顾元庆等人的多次改进,形成了一套简便新颖的叶茶烹饮方式,于后世影响深远。自此,茶的饮法逐渐变成如今直接用沸水冲泡的形式。

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