1、膳食中游离脂肪酸浓度较高时

原标题:脂肪对血糖有什么影响?| 马博士健康团问答

脂类对于机体维持正常生命活动具有重要意义,《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》推荐,成人脂肪摄入量应占总能量的20%-30%。

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高脂膳食,脂肪氧化分解会消耗大量葡萄糖分解的中间产物,阻碍葡萄糖的彻底氧化分解,导致血糖浓度增加,胰岛素分泌增加。膳食中脂肪的组成不同,对机体血糖影响也不相同:

1、膳食中游离脂肪酸浓度较高时,肌肉摄取脂肪酸进行氧化供能的作用会增强,从而葡萄糖的利用减少,可使胰岛β细胞分解胰岛素的功能受损,发生糖尿病的风险增高。富含游离脂肪酸的食物主要是动物油脂等。

2、多不饱和脂肪酸,特别是长链n-3系列的多不饱和脂肪酸具有改善糖代谢和胰岛素敏感性的功能,具有预防糖尿病发生和发展的生物学作用。富含多不饱和脂肪酸的食物主要有橄榄油、鱼油、坚果等。

*本文图片源自网络

*本文源自马博士健康团-郭晓晖博士

图片 2“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识,促进公众健康。

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物返回搜狐,查看更多

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