因为吃了泡发两天的木耳

文/李园园(中国注册营养师)

3冷藏室泡发时间不建议超过24小时。也就是说最多隔一夜,冷藏室也有微生物活动,太久也有风险。

为啥?难道木耳有毒?还能不能吃木耳了?

虽然立秋了,天气还是夏季气候。

由于吃了妈妈凉拌的黑木耳,竟然出现这么严重的后果,任谁都惋惜不已。

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怎么办呢?类似的事情其实不罕见。给大家五条食用的建议,木耳、银耳、香菇等干制菌菇藻类都适合。

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其实,并不是木耳有毒,木耳本身无毒,反而营养素密度比较高,膳食纤维、矿物质钾、铁、钙等含量都很好,而且还含有木耳多糖,综合营养与保健价值都不错,是值得经常吃的一种食物。

原标题:可怜7岁女孩因一盘木耳致多器官衰歇,不是木耳有毒而是处理不当

2泡发的容器和水干净卫生,泡发的食物例如木耳,银耳在静置泡发前洗干净。总之尽量保证里里外外干净。

这种菌尚且能加热杀死,然而其毒素顽固不化,一般的加热
烹调处理很难破坏其毒性。

5发现泡发的木耳
银耳等有异味儿,质地黏糊糊的等异常情况,就不吃了。处理可疑食物一定干脆利落别犹豫。

总之,木耳当然可以继续吃,园园家也喜欢吃木耳。其实食物安全卫生问题在所有食物中都可以存在,举一反三,以上请大家多注意喔,希望因小失大的悲剧少一些。祈祷孩子。

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所以,这家人吃的正是吃凉拌木耳,即便不是简单水焯然后凉拌的木耳,就是加热充分的炒木耳,炖木耳极有可能也会中毒。

1夏季泡发东西最好在冰箱冷藏室泡。我从来不敢放室温太久,尤其做饭大人孩子一起吃更得注意。如果泡发时间超过2个小时,就要做好准备,尽早放冷藏室。

新闻中的一家人发生食物中毒,是由于木耳在室温泡发时间太久(室温下几个小时都值得警惕,何况2天呢),由此导致微生物大量繁殖,毕竟木耳中含有的营养物质也能促进微生物繁殖。在这其中,一种叫做椰毒假单胞菌的细菌,会产生一种杀伤力很强的毒素——米酵菌酸。

这几天一个新闻很痛心,因为吃了泡发两天的木耳,导致一家三口中毒,7岁女孩子多器官衰竭,目前依然没能醒过来,生命垂危。

4尽管不能破坏所有毒素,加热还是非常值得倡导,毕竟很多微生物及其毒素是不耐热的。所以,凉拌前先焯水加热等处理下,相对放心。例如水焯一分钟或者蒸五分钟。

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