三、半流质膳食的制作方法

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肉泥

制作:猪肝洗净、剖开,用刀在剖面上刮出肝泥,或将剔除筋膜后的鸡肝、猪肝等剁碎或粉碎成肝泥,蒸熟或煮熟即可。

三、半流质膳食的制作方法

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蔬菜泥

制作:①选用猪肉、牛肉、鸡肉等瘦肉洗净后剁碎,或用食品加工机粉碎成肉糜;②加入鸡蛋清、少量淀粉及适量的水蒸熟或煮烂成泥状。

制作:水煮鸡蛋8分钟,取出蛋黄可直接用少量水或米汤或牛奶把蛋黄捣成泥状食用。

也可将各种肝脏蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥,可加少许盐或调料煮,用小勺喂食,或放入烂粥、烂面条中混合食用。

半流质膳食指外观呈半流体状态,易于咀嚼和消化的膳食。常采用限量、多餐次的进餐形式。每隔2~3小时一餐,每日5~6餐。对于有腹泻、消化不良等消化道疾病的患者、消化道疾病术后从流质膳食过渡时建议选择少渣半流质膳食。

制作:取少量新鲜的蔬菜和水果,如菠菜、油菜、胡萝卜、苹果,洗净切碎,放入开水,菜、果和水比例为1:2,煮约5~6分钟,将汁倒出后食用;或在果菜汁中加入少量商品增稠剂食用。

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蛋黄泥

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猪肝泥

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原标题:半流质膳食营养又美味

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