【bte365】不宜滋补养生

原标题:夏秋之际清补有方,滋阴养胃首选它

大多数人都认为冬季是进行滋补的最好时机,更易吸收,而夏季天气热、内火旺,易上火,不宜滋补养生。

其实不然,夏季若是营养摄入不足,更容易伤津耗气。

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夏季更要补

当气温增高,人体新陈代谢会显著提高,皮下血管扩张,皮肤血流量比平时增加3~5倍。这些都会加重心脏的工作量。

而夏季容易流汗过多,可能导致缺水、代谢紊乱、血液黏稠度增加等不良后果,影响心脑血管的正常运作。伴随的是能量和营养物质的大量流失,所以有些人一到夏天体重就会降低。

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夏天的特点是“热”,**故养生的关键在于“清”。人体要适应自然环境、季节气候的变化,因此,清燥解热**是夏季养生的关键,夏季宜以清补为主。

这一点对于中老年人来说尤为重要。如果一味吃清淡素食,蛋白质和脂肪的摄入不足,就会削弱机体的抵抗力,而夏季吃一些湿热厚重的补品,又容易上火。

综上可知,夏季清补所选择的饮食应在补养的同时,也应兼备解热消暑清燥的功能,可以选择富含蛋白质又比较偏凉性的食物,以对抗酷热的气候与自身营养的流失。

那么,夏季清补吃什么?大医生为你推荐这个食材。

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夏季最清补食材是它?

古语言:“冬吃羊肉,夏吃鸭”。鸭肉堪称夏季最清补的养生食材。

鸭肉是清补佳品。鸭属水禽,不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养成分,而且鸭肉是动物性原料里唯一寒性的食材,非常适合夏季食用。既能补充炎热季节多消耗的营养,又能去除暑热给人体所带来的不良影响,让你轻松度夏。

《本草纲目》也有记载:“鸭甘、性寒、无毒,有清肺解热,滋阴补血等功效。”食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,尤其适合体热、食少、便秘和有水肿的人食用。

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需要注意的是,因为鸭肉性偏寒凉,平时身体虚寒,或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、腹泻、腰痛及痛经等症者,则不宜食用鸭肉。

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这么吃鸭,去腥又解油,

补充夏季好营养

其实说起吃鸭,每个地方都有不同的特色,不过相同的是鸭肉腥味难处理,怎么吃确实是一个麻烦的问题,而且也有很多人认为鸭肉十分油腻。

所以今天带来了一道懒人简易版的啤酒菠萝鸭,不用一滴油,味道可口不油腻。

食材家常易得,只要掌握1个小妙招即可快速去腥,简单3步即可做出。

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啤酒(麦芽糖)和菠萝(菠萝酶)加入,不仅能使鸭肉快速去腥、成熟,还复合多种香味,口感鲜嫩又可口~

这道菜最最关键是用啤酒让鸭肉更好的析出油脂,所以我们不放一滴油,在享受美味的同时,完美不用担心油腻,兼顾营养健康。

啤酒菠萝鸭

【食材】:

鸭腿 、 菠萝、 啤酒 、葱姜 、盐、青红椒、水淀粉、白胡椒、生抽

【做法】:

1、食材处理:鸭肉切大块,菠萝取出肉,改刀切成大菱形块,青红椒斜刀切大块备用。

2、去腥:取一只盘子,鸭肉中加入葱姜、啤酒4~5大勺(稍多一些)、少许盐,用手抓匀,将啤酒全部浸入。

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3、引油入锅:锅烧热,先加入半勺啤酒,然后直接下入鸭肉煸炒,煸出油脂的同时,随着酒精的挥发将鸭肉里的腥膻味道全部带走。

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4、煸炒:鸭肉煸炒出香味,呈现出微微焦黄色后下入菠萝略微翻炒,下入大量的啤酒没过鸭肉即可。

5、调味:加入4克盐,1勺半(约10克)生抽、少许白胡椒粉(去腥增鲜的作用),开锅后撇除少量的沫子,然后盖上锅盖焖煮15~20分钟即可。

6、加入10克的白糖,大火收汁至汤汁浓稠,加入青红彩椒稍加翻炒,最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅~

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菠萝鲜甜,青红椒维C爆棚,鸭肉酥烂入味,还带着淡淡的啤酒香。

无论单吃还是当下酒菜,保你好吃到连汤汁都舍不得倒。

口味清淡老少皆宜。如果是无辣不欢的小伙伴,可在红绿彩椒的基础上,按照自己的口味添加一些小米辣。

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学会夏季怎么吃鸭了吗?赶紧叫上家人一起补一补吧~

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