陈皮在我国有着悠久的用药历史

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夏天的炎热还没有散去,很快又将进入一年的金秋时节,橘子也逐步上市,橘子一身是宝,橘子果肉可食用,也可作为食品工业的原料,而橘皮、橘络、橘核等是人们防治疾病的有力武器,本文着重介绍驰名中外的岭南道地药材——广陈皮

陈皮在我国有着悠久的用药历史,始载于《bte365,神农本草经》,名为橘柚,因以果皮入药,故曰:“一名橘皮”。陶弘景《本草经集注》云:“凡狼毒枳实、橘皮、半夏麻黄吴茱萸皆须陈久者良,其余须精新也。”此六药讲究以经年陈久者入药,即后世所称的“六陈”。而陈皮的名称,则首见于孟诜的《食疗本草》。之后的历代本草多有记载,1963
年收入《中国药典》。

2015版《中国药典》记载,陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco
及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”,主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地,其中广陈皮为栽培变种茶枝柑Citrus
reticulata
‘Chachi’的干燥成熟果皮,以广东新会最为道地,很多地方所称的广陈皮即是特指新会陈皮。

茶枝柑

2006 年 10
月,国家质检总局正式批准并公告新会陈皮产品为国家地理标志产品。2017年3月,《广东省岭南中药材保护条例》颁布,广陈皮成为第一批被立法保护的八大岭南特色中药材之一。

广陈皮历来是“广药”中的大宗药品,畅销海内外,备受各地医生推崇和群众喜爱。清代著名的医药学家叶天士,常用“广皮”与“新会皮”治疗脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多的病人。

广陈皮

广东民谚说“广东有三件宝:
陈皮、老姜、禾杆草”。广陈皮常作为食品用,很多家庭做菜的时候都会加少量的广陈皮用来调味,如陈皮骨,陈皮鸭等;此外,还有陈皮普洱茶、陈皮饼、陈皮酱、陈皮酒、陈皮糖、陈皮调料、陈皮果脯等食品的开发利用。

七夕刚过,金秋将至,而各大商超已然将月饼上架销售,下面介绍一款行气消滞的饮品,与月饼是天然好搭档——广陈皮普洱茶:

广陈皮普洱茶

材料:陈年熟普6克,广陈皮2克。

制法:

1、将陈年熟普与广陈皮,同时放入盖碗里;

2、加入刚煮沸的开水,加盖10秒,倒出,此步是洗茶步骤,茶水弃去;

3、再次加入开水,加盖20~30秒,将茶水倒出公道杯,即可分而享之;

4、如上面第3步,加开水持续冲泡,可冲泡十次左右,后面几次可酌情增加冲泡时间。

此茶两物气味相合,香气与口感互相补充。

香气——陈香扑鼻,沁人心脾;

口感——既有陈年熟普的温润与醇厚,又有广陈皮的果香与甘醇。

熟普能助消化、解油腻,而广陈皮行气燥湿,可增强熟普的助消化作用;两物相合,行气消滞。此外,可依个人口感,酌加菊花,另有一番风味。

初秋之际,暑湿未去,燥热已生,当健脾祛湿与养阴润燥同施,请吃山薏柿饼粥:

山薏柿饼粥

食材:鲜山药100g、薏苡仁60g、柿饼60g、陈皮3g、粳米250g。

做法:先将鲜山药,洗净、切小块;柿饼,切成小块;陈皮,湿润后、切丝。然后,连同薏苡仁、粳米置于砂锅内,加水适量,同煮成粥。

功用:本粥选取功善补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的山药和长于清热健脾渗湿的薏苡仁,配伍功擅润肺、止血、健脾、涩肠的柿饼,少佐陈皮以燥湿健脾、行气宽中。诸物合用,功能补肺健脾祛湿、养阴润燥止咳。实为初秋早歺妙品,也可用于脾肺气虚、阴虚内热,劳嗽干咳,咯血、吐血、便血,食欲减退,大便溏泄等症的辅助治疗。

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