茄子洗净拭干水分

几道美味营养家常菜,做法简单易学,营养还不流失,每次都不够吃

茄子烧鱼柳

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鱼柳、茄子、小葱、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、菜籽油、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐、料酒

1、姜切片,葱切段。鱼柳洗净拭干水分,切条,用适量胡椒粉,盐,料酒抓匀,腌制片刻;茄子洗净拭干水分,切条,用适量盐抓匀,腌制片刻后,将茄子里的黑水倒掉,再冲洗干净,沥水。

2、炒锅烧热,倒入适量菜籽油,无需烧热,立即倒入豆瓣酱炒出香味,放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味,

3、调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉,清水烧开,放入鱼柳煮2分钟左右。、

4、放入茄子,食材都熟了之后,尝下味道,酌情调入适量盐,翻炒均匀即可。

鱼香猪肝

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猪肝、笋片、黑木耳、豆瓣酱、葱、白糖、醋、啤酒、淀粉、生抽、盐、姜蒜

1、猪肝切片,姜蒜切末,将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿;沥干水分,加入适量的盐、料酒和淀粉,
搅拌均匀。

2、烧锅水, 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟,再加入猪肝,
猪肝变色后马上捞出。

3、烧热锅, 放入适量油,
下入豆瓣酱煸炒,再加入葱姜蒜一起煸炒,加入刚刚焯过水的原料, 继续翻炒。

4、加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁, 翻炒均匀,出锅装盘,
表面撒些小葱末。

土豆烧排骨

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土豆、猪排、姜、豆瓣酱、花椒、大料、黄酒、醋、白糖、葱

1、排骨洗净焯水捞起待用,姜切块葱斜切成段。

2、热锅冷油放入花椒粒、豆瓣酱、姜葱爆香,再放入排骨煸炒。

3、排骨炒香后放入适量烹饪黄酒、生抽、几滴醋、少许白糖继续炒一会儿,此处少拍了一张炒排骨的图片。

4、接下来将清水没过排骨烧沸后放入电压力锅压半个小时。

5、半小时后排骨从电压力锅倒入炒锅,放入土豆块烧20分钟左右直至土豆软糯适中。

6、放上香菜或香葱装饰即可。

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