bte365还富含了海鱼中特有的丰富的矿物质和氨基酸

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制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人

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bte365 2鲈鱼作为一种“不咸不淡”的鱼类,可谓是特点多多。不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和咸味,还富含了海鱼中特有的丰富的矿物质和氨基酸,鱼与熊掌在它身上都具备了。bte365 3

食材

主料

鲈鱼

1条

鸡蛋

1个

辅料

适量

适量

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

适量

适量

小米椒

2个

适量

生抽

适量

蚝油

适量

步骤

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01主料

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02先从鱼开始,从鱼尾沿着中间大骨慢慢向头部剖开,两边都剖开,头尾都切下

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03沿着鱼尾斜刀将鱼肉一片一片片下来

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04片下的鱼片用清水洗净,用蛋清,盐,胡椒粉,料酒拌匀腌制一小时

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05锅烧水放入葱,姜,盐,料酒,水开放入鱼头,鱼骨,鱼尾

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06用漏勺将鱼尾,鱼骨先捞出放入盘中

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07鱼头熟了捞出摆盘后,放入鱼片

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08熟后捞出摆盘,

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09葱,姜,蒜,小米辣都切丝

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10油锅烧热放入葱,姜,蒜,小米辣丝煸炒出香味,加入水,加盐,生抽,蚝油调味

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11将汁浇在鱼上即可上桌享用啰

鱼肉片的厚簿要均勻,这样成熟度可一致,另外鱼肉在清洗时要温柔些,水清即可,不能用力抓,否则成鱼米了

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