蒜苔切成丁

茄子做法多种多样,有红烧有凉拌又可以清炒,废话不多说,小董今天给大家分享一个糖醋脆皮茄子的做法,好吃好看又美味,下面一起来看下具体做法吧。

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主要食材:茄子1个,蒜苔1小把,鸡蛋1个

配料:盐,淀粉,红萝卜,葱,蒜,番茄酱,醋,耗油,糖,

bte365,具体步骤:

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1、茄子洗干净去蒂,削皮,切成小块,盆中放入一勺盐,再放入茄块,腌制10分钟左右,然后打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入干淀粉,让茄子裹一层淀粉,

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2、红萝卜切成小丁,蒜苔切成丁,葱切成葱花,蒜拍碎剁成蒜末备用

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3、碗中倒入一勺番茄酱,一勺醋,一勺耗油,再放入3勺糖,倒入适量的清水搅拌均匀备用

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4、锅中倒入油,油七成热后放入茄子,炸至茄子金黄酥脆捞出控油

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5、锅中留底油,油热之后放入葱蒜炒香,放入蒜苔胡萝卜丁,快速翻炒均匀,再倒入调好的料汁,中火烧至汤汁浓稠后放入茄块,快速翻炒均匀,让料汁包裹住茄块就可以出锅装盘了

这样酸甜爽口的醋溜脆皮茄子就做好了,是一道开胃又下饭的家常菜

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1、茄子加淀粉的时候可以多加点淀粉,这样不吸油,口感更好

上面介绍的这些就是小董做糖醋脆皮茄子时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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